來(lái)河南旅游吃什么 河南美食攻略
(發(fā)布時(shí)間：2019年03月25日 信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社 游客/發(fā)表人：雪中的小徑)
風(fēng)景之于旅者，往往最為重要，而這正是中原大地最令人心馳神往的地方。大河之南，天地之中，山水間，雄偉與秀美共存。不嘗美食體驗(yàn)不到外地文明，河南，不只有很多美景，還有很多美食。重慶青年旅行社的小編今天帶來(lái)了一篇河南美食攻略，了解下來(lái)河南旅游吃什么吧~
燴面
河南燴面是“中國(guó)十大面條”之一 ，有著4000年的歷史。以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高，集葷、素、湯、面為一體。有羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面等。輔料是海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、醋。拉燴面的過(guò)程也成了部分餐館招攬客人的一門(mén)技藝。
開(kāi)封灌湯包
開(kāi)封小籠包，或稱灌湯包，是開(kāi)封地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。小籠包子制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，特點(diǎn)是外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油。判斷小籠包是否正宗，只需看其是否具有“放下像菊花，提起像燈籠”的姿態(tài)。
開(kāi)封鍋貼
開(kāi)封鍋貼也是漢族傳統(tǒng)小吃，僅次于灌湯包。與煎餃相似，外皮呈金黃色，多個(gè)鍋貼間由網(wǎng)狀薄膜相連，整體成花朵狀，恰似朵朵金花綻開(kāi)。吃起來(lái)香脆可口，外焦里嫩。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風(fēng)味。
洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃，是洛陽(yáng)一帶的名片。最初是指，在農(nóng)村舉辦紅白事時(shí)，主家為了款待同村人的而準(zhǔn)備的宴席。后來(lái)逐漸成為一種飲食文化，水席和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門(mén)石窟，并稱為洛陽(yáng)三絕。洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義：其一是顧名思義，以湯水見(jiàn)長(zhǎng)；其二是吃一道換一道，像流水一般，故名“水席”。
胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是北方早餐中常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯有素、葷兩種，主料是精粉面、粉條、海帶絲、面筋、胡椒、金針菇等，配以各種輔料，酸辣開(kāi)胃，目前牛肉胡辣湯最為暢銷，值得一嘗。
靈寶燒餅夾肉
靈寶燒餅夾肉是河南省西部金城靈寶的漢族名點(diǎn)之一。色澤黃亮，外酥內(nèi)綿，香酥可口，餅瓤分層，薄如蟬翼，香酥爽口。尤其是剛出爐的熱騰騰的燒餅更是香氣升騰，讓人垂涎三尺。不過(guò)偶爾也會(huì)看到一些稍微軟一些的、表面也相對(duì)光滑的燒餅。
漿面條
漿面條，類似于糊涂面條，顧名思義，有點(diǎn)像漿糊，是河南省極具濃厚地方特色的地方名吃。最大的特點(diǎn)是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱，然后加入一些香油，滾沸后再將面條放入同煮，并不停攪拌，最后把調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。
三不沾
三不粘又名桂花蛋，是河南安陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，相傳起源于清代。三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺闯傻摹Ｋ粌H色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤(pán)子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。
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