云南有哪些特色小吃？來到云南不可錯過的特色小吃大盤點！

(發布時間：2021年11月09日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：bamboo)

云南，風景秀麗，氣候宜人。香格里拉、蒼山洱海、茶馬古道……自然風光無限好，天藍藍、水清清，風溫柔，很多地方開車不能超過40邁，不是道路不夠寬，而是怕錯過路邊的好風景。云南是一個風景特別秀麗的地方，而且云南的姑娘是出了名的長得非常水靈，不過這回重慶中青旅小編要跟大家講的重點是關于云南的一些美食。

過橋米線

關于云南過橋米線的名氣有多大，我相信大家都不需要我再做過多的介紹了，無論是平時去逛超市的時候，走到方便面的那一欄，我們總會看到各種品牌的云南的過橋米線都會占據滿滿的一大塊貨架。過橋米線有著非常感人的故事，被傳為佳話。云南過橋米線好吃卻是不折不扣，米線是用大米磨成細粉后精制而成，無添加，米香十足，口感嫩滑有彈性，從小吃到大也吃不夠。不論是當成早餐、午餐、加班餐都非常美味，只吃一碗就很是滿足。

火腿月餅

云南宣威火腿質軟，肉質細膩，香味醇厚，不僅可以用來燉湯，用它來做餡制作出的月餅已經有著100多年的歷史，堪稱一絕：月餅的餅皮看著并不是很漂亮，如果你覺得它會硬邦邦那可就錯了，云腿月餅看似堅硬，實則松軟，是烘焙時鼓吹起來的，樸實無華。餡料卻是實實在在，絕非點綴，佐以了白糖、松子、咸甜適中，獨具一格。

鮮花餅

常言道“靠山吃山靠水吃水”云南氣候很適合玫瑰花的種植，玫瑰花開季節，空氣中似乎都彌漫著絲絲甜香，沁人心脾。自古有“花養人”之說，古代御用點心“玫瑰鮮花餅”就是云南的特產，做工極為講究，餅皮層層疊疊薄如蟬翼，輕輕一掰酥脆掉渣，小心翼翼地送入嘴里，玫瑰花的清香瞬間在口腔中蔓延開來，仿佛帶你走進了清晨的玫瑰園，香氣迷人，甜而不膩，難怪不分男女老少都喜歡吃。

餌塊

餌塊這樣東西相較于云南過橋米線來說就顯得比較稀罕了，因為這道美食是云南特產的，在別的地方很難吃到，大多數人可能聽都沒有聽說過它的名字。一般來說，大家吃的最多的都是燒餌塊，燒餌塊是將它做成面餅狀，然后放到無煙炭火上進行烘烤，等到它烤到表面呈金黃色的時候，差不多就可以拿出來吃了。這個時候，在它的表面上涂上你喜歡的醬料，比如說辣椒醬、番茄醬等等，就成為了大家最常見的燒餌塊。

乳扇

乳扇也是屬于云南大理特有的美食之一，其實乳扇的做法也比較簡單一些，當地婦女喜歡將羊奶或者是牛奶做成類似于像大家見到的牛皮紙那種樣子，再將它放到油鍋里面炸。不到片刻，扔下去的“牛皮紙”就瞬間變成了金黃色的卷兒，上面還有許多的氣泡，看起來非常的有食欲。

火瓢牛肉

火瓢牛肉這個名字起源于在吃這道菜的時候會用一個非常大的銅瓢來當作它的鍋，所以火瓢牛肉因此而得名。而在火瓢牛肉的這一口鍋里面，你不僅僅會吃到美味的牛肉，還可以在湯里發現店家給你放了非常新鮮的時令蔬菜進去，所以就算你在品嘗牛肉的時候感到有些齁著的時候，馬上就可以撈出一塊小白菜來爽爽口。

墨紅玫瑰花茶

自古就有“以花養顏”之說，云南的墨紅品質更是玫瑰中的佼佼者，據悉，玫瑰精油被稱為液體黃金，而玫瑰花瓣中的精油含量是玫瑰花蕾的4-5倍，一大朵綻放的墨紅玫瑰花烘干曬制的玫瑰花直接沖水喝，花香迷人，天然無添加，在及時補水的同時，又能給肌膚輸送營養，每天喝上一杯，面似桃花，肌膚Q彈又水潤，令年齡成謎。

豆花米線

來到云南，如果你吃過云南正宗的過橋米線，那么，你一定要去嘗嘗昆明地道的豆花米線，豆花米線是將煮好的米線中放入新鮮的自制豆花中、加上各種醬料和小菜，以及肉沫，口味濃重吃起來非常香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。

包漿豆腐

云南紅河建水的包漿臭豆腐在云南本地是一道相當有名的特色小吃，民謠云：臭豆腐，要數臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。包漿豆腐主要材料有大豆制成的豆腐、水等。用燒好的炭火小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟，烤制表面焦黃，扳開蘸著用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），芝麻，鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴里，那份香啊！

炸洋芋

洋芋也叫土豆或者馬鈴薯，在云南的餐桌上具有相當的地位，云南話常說“吃洋芋，長子弟”，而炸洋芋便是云南街頭巷尾的最具代表力的一道特色小吃之一！制作手法是先將優質的云南曲靖紅土高原馬鈴薯，削皮切成塊狀或條狀，清水浸泡去除表面淀粉后放入油鍋中炸，分為夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香草等，既能解饞又能填飽肚子。

綠豆糕

在我國的飲食文化中，由于地域的差異，南北口味及制作工藝和程序均有很大差別，在糕點制作方面，南重“蒸”，而北以印模“拓”為主，而昭通綠豆糕采用的則是二者兼有的冷作辦法，可謂是融南北之精粹，成一家之獨特風味。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

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