去貴陽(yáng)旅游必吃的7個(gè)必吃經(jīng)典老字號(hào)，看過(guò)來(lái)！

(發(fā)布時(shí)間：2022年09月19日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：再憂郁的暗戀)

這幾年的節(jié)假日，很多人都很難走出去旅游。因?yàn)橐咔楣芸兀械娜酥荒苁?nèi)游、周邊游，有的人甚至小區(qū)游、客廳游。雖然遠(yuǎn)行的計(jì)劃不一定能實(shí)現(xiàn)，但是吃的可以先了解到。對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)美食絕對(duì)是繞不過(guò)的一道坎！那么貴陽(yáng)有那些地道的吃食呢？今天重慶中國(guó)青年旅行社小編為大家?guī)?lái)去貴陽(yáng)旅游必吃的7個(gè)必吃經(jīng)典老字號(hào)，一起來(lái)看看吧！

01、但家香酥鴨

吃過(guò)貴陽(yáng)但家香酥鴨的人，光聽(tīng)到名字，舌頭已經(jīng)開(kāi)始發(fā)麻。全國(guó)各種品牌鴨脖的流行，讓鴨子成為日常美食，但在各式鴨制食物中，香酥鴨仍然別具一格，以“鮮麻酥脆”的味蕾記憶被人銘記。該品牌始創(chuàng)于1987年，總店位于貴陽(yáng)市富水中路民生路口，日常排隊(duì)，是貴陽(yáng)市中心小十字不可錯(cuò)過(guò)的必打卡美食。

鴨子本身有腥味，但家香酥鴨在入油鍋炸之前還要經(jīng)過(guò)腌、鹵等多重工序，去除腥味。除此以外，但家的油炸設(shè)備也不斷精進(jìn)，很好保證鴨子的酥脆度和整體口感。而30多歲的但家香酥鴨，也成為老貴陽(yáng)吃香酥鴨的不二之選。

走在貴陽(yáng)的街頭，如果你遇到但家香酥鴨一定要嘗嘗，或者給家人朋友帶一份美食伴手禮，簡(jiǎn)直麻翻天了！

02李蘭英湖南面

貴州是一個(gè)嗦粉大省，全民嗦粉，粉面要想在十面埋伏的牛肉粉、羊肉粉、綠豆粉、鍋巴粉、老素粉里沖出重圍，沒(méi)有兩把刷子怎么行！貴州是一個(gè)吃辣大省，總感覺(jué)每種食物都紅通通的，但這碗面端上來(lái)卻是一道清湯面。

李蘭英湖南粉面店，已經(jīng)在貴陽(yáng)這座城市扎根30多年，雖然名為“湖南”，卻是一碗籍貫貴陽(yáng)的面條。

一碗湖南面好不好，湯底、面條、哨子都很重要，面條是手工搟的韭菜寬面，非常勁道，肉臊以豬肉和雞肉經(jīng)5小時(shí)慢鹵，才能做到口感細(xì)嫩，瘦而不柴。

如今你去李蘭英的總店，還沒(méi)到店門(mén)口，老遠(yuǎn)就會(huì)看見(jiàn)排長(zhǎng)隊(duì)。這家開(kāi)了30多年的店，據(jù)說(shuō)一天能賣出1000多碗面條。

03紅姐酸辣燙「酸湯+串串」

這家開(kāi)了二十多年的酸辣燙，完全已經(jīng)刻進(jìn)老貴陽(yáng)的吃酸DNA。吃酸辣燙的壯觀景象，堪比北方“吃鍋?zhàn)?rdquo;大店，人頭攢動(dòng)、熱氣沸騰。

眾所周知，貴陽(yáng)人有一顆“燙菜魂”，不管什么蔬菜什么肉什么湯，在貴陽(yáng)都能被包羅萬(wàn)象的燙菜一燙到底的。所以紅姐酸辣燙酸湯+串串的經(jīng)典絕配，完全拿捏了老貴陽(yáng)的喜好。

你只需要選一鍋酸湯鍋底，然后拿著簍子選自己喜歡的串串就行。

04小平香辣老素粉

走過(guò)熙熙攘攘的民生路，往貴山苑小區(qū)走，下坡走到一個(gè)老舊小區(qū)的一樓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)竟然好多人在這里排隊(duì)吃粉。

不是有人帶，小平老素粉的位置很難找。這是一家已經(jīng)開(kāi)了25年的老素粉店，蕃茄醬、辣椒油和煎蛋是他家一絕，酸粉、哨子就是理所當(dāng)然的好吃，常見(jiàn)的哨子有脆哨、軟哨、肉末、青椒肉末。

建議中午一點(diǎn)過(guò)去，如果下午去，就會(huì)遇上沒(méi)有酸粉或者沒(méi)有哨子的情況。

05人劇無(wú)名鹵湯館

鹵湯燙菜是貴陽(yáng)人最愛(ài)的燙菜品類之一，而創(chuàng)始于1976年，至今已有40多年的人劇無(wú)名鹵湯館也是本地老饕熟悉的老店。

鹵湯燙菜的靈魂在于各家的湯底和酸蘿卜蘸水，所以熬好一鍋鹵湯、釀好一壇子蘿卜十分關(guān)鍵。

無(wú)名鹵湯的湯底比較清淡，里面還能聞出淡淡的藥材香氣，當(dāng)蔬菜和肉完整在鹵湯里煮出鍋后，鹵汁的香味濃濃包裹其中，和酸湯的爽口開(kāi)胃不同，鹵湯燙菜厚重綿長(zhǎng)的口感也是不可替代的。

06雷家豆腐圓子

在所有的小吃中，始于1864年的雷家豆腐圓子大約就是老字號(hào)中的老字號(hào)了。在貴陽(yáng)小吃名單中，如果豆腐圓子缺席了，那這一定是份假清單。

豆腐圓子外酥里嫩，切開(kāi)中間加上蘸水，一口一個(gè)，看起來(lái)貌不驚人，但吃過(guò)的人都說(shuō)“真香！”。

07仙美飯店

如今中西美食目不暇接，嘴巴停不下來(lái)，但三五不時(shí)還是很想念家庭小炒、三菜一湯的味道。

指月街4號(hào)有一家開(kāi)了30年的小炒店，和指月素粉相鄰，名字也非常秀美，叫仙美飯店。雖然叫飯店，店面卻很小，但各式小炒都是經(jīng)典貴陽(yáng)味道。

炒板筋、熗鍋魚(yú)和辣子雞更是必點(diǎn)菜，從這兩個(gè)菜可以一品黔菜的活色生香、香辣可口。

以上就是小編為大家?guī)?lái)的貴陽(yáng)旅游必吃的7個(gè)必吃經(jīng)典老字號(hào)盤(pán)點(diǎn)，有機(jī)會(huì)一定要去品嘗一下！

重慶中國(guó)青年旅行社[http://www.aydsmyx.com]

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