九寨溝藏胞從古至今對自己的傳統食品和食俗如同對待風俗習慣一樣，懷著深厚的感情。常在歌聲中以香甜的糌粑，濃釅的酥油茶，醇香的青稞酒表達他們對家鄉的深情，對生活的贊美。

當地特色餐主要為牛羊肉，又以當地兩大少數民族——藏族和羌族的特色有關，藏族以熏烤肉為主，輔之以青稞酒、酥油茶、酸奶等飲品；羌族喜食酸辣口味，動物內臟，而當地漢族人以川菜為主。接下來我們一起去看看都有哪些呢？

牦牛肉

牦牛肉經過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當然，酒要喝當地的青稞酒咯。牦牛產于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且帶有一點野味，我們可以把鹵好的牛肉，做成真空包裝讓游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。

血腸

藏族地區的牧民不單獨煮食羊血，而是將之灌入小腸內煮熟吃。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營養豐富，美味可口。吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

手抓肉

建議大家一定要來感受一下大口吃肉，大碗喝酒的感覺！

人參果飯

人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節首先就要進食這種食物。

它的做法是首先把人參果煮熟，然后把米飯舀進碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最后淋上一點滾燙的酥油汁就成了。

九寨菌煲

九寨菌煲用材考究，所用原料都源自于九寨溝本地的名貴野生菌類，口味鮮美，營養豐富，雞湯香和菌香水乳交融，清香、鮮滑，是獨具特色的山珍佳肴。溫潤滋補的效果相當不錯哦。而且各種菌可以自由搭配，喜歡吃的菌種可以多加些。

酥油茶

在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養豐富，香醇可口，并有提神、滋補作用，深為藏族群眾所喜愛。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內反復攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內加熱1分鐘即可飲用，切忌煮沸。

青稞酒

青稞酒是藏族人生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。青稞酒的制作方法是將青稞或小麥淘凈煮熟，加曲發酵，數日后成酒，其酒色微黃，酸中帶甜，被稱為“藏式啤酒”。
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