瀘沽湖有什么好吃的_瀘沽湖特色美食盤點
(發布時間：2018年08月28日 信息發布：重慶中國青年旅行社 游客/發表人：2.個朲)
在川滇交界，有一個神秘女兒國——瀘沽湖。這里是一個美到無法用語描述的地方，湖光山色之間，有著水天一色的藍、大美至希的靜。這里美景值得你跋山涉水的到來，這里的美食亦是如此。瀘沽湖的居民大多是摩梭族，以民族傳統美食為主，民族特色與地理環境相結合的美食文化可以讓你終身難忘。品嘗特色美食，感受獨特的文化氣息，是到瀘沽湖旅游的美妙體驗之一。
瀘沽湖的飯館以落水村最為集中，一般來說，瀘沽湖的就餐都可以在入住的客棧解決，也可以在當地摩梭人的家中品嘗到特色美食。環湖的各個村子里都有有西餐廳、中級酒店、風味小吃等。今天重慶旅行社的小編整理了一份瀘沽湖美食攻略，為大家帶來瀘沽湖特色美食點，瀘沽湖有什么好吃的都在這里了！
豬膘肉
摩梭語波鏟，風干后形成琵琶，所以也稱琵琶肉。豬瞟肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃時就割下一塊，豬膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀、招待客人和置辦宴席。摩梭人制作豬膘肉的方法及其繁雜，制作過程的奇特也是肉質口感與眾不同的神奇之處。冬月初一宰殺，取出內臟抹上家人調好的醬料，用打鐵針和麻繩五花大綁，要經過無數個寒冬盛夏，短的一年，長的甚至可以到八、九年，才會歷練出豬膘肉。
摩梭烤魚干
瀘沽湖烤魚干是云南麗江瀘沽湖畔摩梭人的家傳統特色美食。是采用瀘沽湖里特產的一種叫巴魚的魚，經過加工腌漬烤制而成的風味美食，在瀘沽湖邊一邊燒烤配上當地特有的蘇里瑪酒，一邊感受湖光山色的美景和祥和的村落，是一種很愜意的享受。過去，由于交通不便，貨幣流通不暢，摩梭人常常通過馬幫常帶上大量的魚干與外地客商進行交易，換回平時所需要日常生活用品。現如今，瀘沽湖烤魚干已成為當地旅游的特色美食，成為游客們必嘗的風味小吃。
泡梨
泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。當地盛產多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時間長者，其味更佳。
咣當酒
咣當酒，摩梭語稱“克日”，或“安兒寄”，約35—40度，含有一種獨特的清香味，一般在秋收時節或春耕，過春節時，家家戶戶都配制咣當酒。咣當酒入口綿和，約32-37度，這種酒不傷人，越喝越想喝。但酒的后勁很足，喝酒時要盡量小心，不要貪杯。
苦蕎粑粑
小涼山地區盛產苦蕎，苦蕎在彝族人心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當地的一道風味食品。在祭壇、起房、婚嫁、待客宴席上總是有苦蕎粑粑。彝族人民用火灰（子母族）燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質。食用時，蘸蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮。
砣砣肉
砣砣肉是小涼山彝族獨具特色的風味肉食，類似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉視鮮肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三兩。砣砣肉肉塊大、肉質鮮、味道清純。不需要任何調料就可以保持鮮肉的清香，又有豐富的營養。
豬血腸
豬血腸摩梭語哈布，制作方法是在半熟的米飯中，配之豬血、韭菜根、蔥、姜、蒜、鹽、黃果皮粉、香料、陳板油后，填入豬大腸內，卷成圈，然后放入蒸籠蒸熟，食用時切成片，由油炸后，做為下酒或飲茶的配食，味道鮮美。
花花糖
瀘沽湖人用秈米、玉米、燕麥、黃豆、大米、酥麻等物用鐵鍋爆炒后，分別與青梨、麥芽和玉米碎粒熬成的麥芽糖混勻粘附、加壓，然后切成塊狀供食。用來下蘇里瑪，風味獨特。
腌酸魚
腌酸魚摩梭語尼吉，是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統佳肴。腌酸魚可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口。食用時，要先看壇口大蒜顏色，如大蒜烏黑，表示不可食用，新啟封的腌酸魚在吃前一般會先給貓吃，以辯是否有毒。
烤乳豬
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