南京有哪些特色美食，到南京必吃十大美食盤點
(發(fā)布時間：2018年09月27日 信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人：ohpanda)
南京有“六朝古都”、“十朝都會”之稱。千百年來，奔騰不息的長江不僅孕育了長江的文明，也催生了南京這座江南城市。到了南京旅游，你不僅可以摩挲，可以憑吊，可以悠然遐想；想六朝的興廢，王謝的風(fēng)流，秦淮的艷跡；感受到現(xiàn)代與歷史的結(jié)合；你還可以品嘗到最美味的南京美食。重慶中青旅的小編就整理了一篇南京旅游美食指南，給大家?guī)淼侥暇┍爻允竺朗潮P點。一起來看看南京有哪些特色美食吧！
皮肚面
皮肚面是南京特色名小吃，至今已有幾十年的歷史。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材。在食材的選擇方面也大有講究，皮肚的挑選和制作要經(jīng)過漫長的工序，才能炸出金黃香脆、松泡細(xì)軟、入口即爛的皮肚。且皮肚含有豐富的營養(yǎng)價值，還能美容養(yǎng)顏。
梅花糕
南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。
鴨血粉絲湯
南京有哪些特色美食呢？不得不熟的就是鴨血粉絲湯了。鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影?？芍^是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養(yǎng)美味佳肴。
鹽水鴨
南京被稱為“鴨都”可是名副其實的，鹽水鴨就是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，據(jù)說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質(zhì)酥嫩，一口下去滿口幸福感。來南京就算沒時間品嘗這美食，也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細(xì)細(xì)品味啊。
鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統(tǒng)小吃，且這里的燒餅別具特色、非同一般。鴨油酥燒餅是用精選鴨油燒制出來，其選料、火候、制作都十分講究，上面布滿了香香的芝麻，里面層次分明，入口又香又酥，回味無窮。
牛肉鍋貼
南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆里嫩，餡足汁多。它以牛肉為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的配料，味道鮮美沒有腥味。外皮厚度適中，在油鍋中煎至金黃，既有脆脆的底部也有柔嫩的邊皮。適合大眾的口味，是經(jīng)久不衰的著名小吃。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。并和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
鳳尾蝦
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為“京蘇菜四大名菜”，文獻(xiàn)《白門食譜》中就有它的記載。河蝦拖著一條顏色鮮紅艷麗的尾巴，就好像一條鳳尾，因此得名。鳳尾蝦外黃內(nèi)白，外酥里嫩，襯以綠色青豆，色香味極佳，佐以鴨油烹調(diào)，其味更美。
小餛飩
小餛飩是南京人十分鐘愛的市井小吃。透薄的皮，肥瘦相間調(diào)味恰當(dāng)?shù)酿W，鮮美清爽的湯，香辣過癮的辣油，缺一不可。端上桌的小餛飩，煮熟后輕巧浮在湯里，勺子一滑便輕輕入口，濃郁的香味和地道的辣感融在口中。
湯包
湯包最講究的就是里面濃郁的湯汁了。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來，滿口都是美味。不過吃的時候也不能操之過急，小心燙到嘴。所以南京人吃小籠包還有有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
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