【香格里拉美食指南】到香格里拉旅游不可錯過的特色美食盤點
(發布時間：2018年11月01日 信息發布：重慶中國青年旅行社 游客/發表人：深圳志愿者_zy)
人間天堂迪慶香格里拉境內共有二十六種民族生活著，其中有九種世居民族，各民族的飲食各具特色，游客在游覽各旅游景點時，可到藏民家中就餐，品嘗各種地道的民族風味，體驗當地民風民俗。香格里拉的居民以藏族為主，因此飲食多為藏族風味，同時也有一些云南菜和四川菜的餐廳。因為氣候和地理的原因，香格里拉的飲食傳統要相對簡單一些，比較有特色的當地食物可能很多外地人會不太適應。重慶中國青旅的小編整理了一份香格里拉美食指南，為大家帶來了到香格里拉旅游不可錯過的特色美食盤點。
奶渣
奶渣與酥油相伴而生，把牛奶打制分離出酥油之后，用沸水煮后進行冷卻，再把它進行過濾，留在濾器中的就是奶渣。呈白色，味酸，富有營養，滋補氣血，也可防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣可是香格里拉藏家人接客的一道美食哦。
琵瑟肉
琵瑟肉是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。 《滇南新語》里說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以保存很長的時間，若不切開，呆數年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。
青稞酒
用青稞釀制而成的青稞酒，已有千年歷史，是藏區待客的主要飲品之一。進入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長。有客從遠方來，藏族同胞一般會向遠方來客敬青稞酒、敬酥油茶，敬酒以滿杯為敬。客人喝酒時，先用食指沾灑向天空彈三次，祝“扎西德勒”后再喝，若客人酒量不大，經主人同意，也可不喝。一般敬酒，主人先請客人喝三口添三次再一滿杯飲干。
酸奶
酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作，具有豐富的營養價植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。
酥油茶
藏族人最喜愛的飲品非酥油茶莫屬了。相傳文成公主進藏之初不習慣高原的飲食，于是當地想出了一個辦法，先喝半杯奶，再喝半杯茶，后來為了方便奶與茶一起喝，久而久之演變為如今的酥油茶。將土茶倒入茶筒，加以酥油、食鹽和精制的香料，攪拌得油茶交融并加熱，就可以喝啦。酥油有很高的熱量，冬天的時候喝上一杯，香醇可口，瞬間全身溫暖起來，又能補充體力。
糌粑
糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，實際上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。
牦牛肉
牦牛肉被譽為“牛肉之冠”，長年生活在海拔3000米以上的高寒地帶，因此在藏區高原才能品嘗到這么具有特色的食物。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者燒烤，其肉鮮美無比，風味獨特。牦牛肉晾曬而成的干巴可以作為禮品饋贈友人。
松茸
松茸是一種與松樹、櫟樹和杉樹植物根共生的山珍類野生植物，因菌蕾形似鹿茸而得名。香格里拉是松茸的主要產區，每年7月中旬至19月上旬是采摘期。松茸也曾風靡于日本及東南亞一帶。新鮮的松茸用青椒炒過，不僅口感上清爽，也是很有營養的一道菜品。雖然好吃，但生長的節令很短而且不易攜帶。但是碰見了不要錯過喲！
藏式糕點
藏式糕點的品種繁多，油炸果，“八撒”糕點是最為普遍的，用于喜慶佳節，招待賓客。油炸果，藏語稱“現納”，以精面、酥油、糖等原料搓成吉祥結的形狀放入滾油中炸成。 “八撒”糕點，是先將面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟，放入酥油湯中煎炸后加入奶酪紅糖制作而成。龍眼包子、油煎“敘魯敘魯”也很好吃哦。
鹵肝辣子
在迪慶是一道傳統名菜，在維西及金沙江沿線盛為流行，每個家庭都愛食用。制作時將辣子果油炸，并將洗凈的豬肝、腸切塊放入辣子鍋內炒幾分鐘，然后放入水、鹽、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等，用火燉熟，其味獨特又辣又麻，其麻辣程度可自行調整，非常送飯。到香格里拉旅游時一定不要錯過喲！
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