去峨眉山旅游吃什么好峨眉山美食攻略

(發布時間：2019年01月15日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：shenlv3218)

到峨眉山旅游，在飽覽峨眉山秀色、參悟千年佛文化之后，峨眉山特有的地方美食也一定不要錯過。峨眉山的美食可以分為：佛門素席和川菜兩大類。峨眉山的報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。重慶旅行社的小編整理了一篇峨眉山美食攻略分享給大家，一起來了解下去峨眉山旅游吃什么好吧~

豆腐腦

峨眉的豆腐腦和樂山、成都的豆腐腦是絕對不一樣的，一鍋熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒進去，加進醬油、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生米、酥黃豆、榨菜、蔥花，再倒上一小籠粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解饞。如果你嫌不夠，來個牛肉夾餅，這牛肉夾餅也很有特色，軟硬度恰到好處，口感香脆，原來夾餅內不僅有牛肉還放入了酥肉顆粒，感覺很特別。豆腐腦價格一般是4元每碗，牛肉夾餅為3元一個。

葉兒粑

顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸后，即可食用，味道鮮美，令人回味。

峨眉豆花

峨眉山的豆花出名，一般是因為這里水好。用峨眉山的水磨出的豆花，雪白如玉，口感細嫩綿軟。一碗白嫩輕盈，水波蕩漾的豆花端上來，無需復雜，只簡簡單單配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水，兩種味道混雜著躍動著味蕾，大有一碗不過癮的勁頭。

峨眉素菜

由于這里是佛教、道教圣地，所以峨眉山素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食常用素菜原料有：經黃豆加工成的豆腐及豆制品，經面粉加工成的面筋和烤夫等，以及粉皮粉絲等。 “仿葷”也是峨眉山素齋制作的一大特點，結合傳統制作工藝，以其做工精細，雕刻精湛及色、香、味、美而著稱。尤其是峨眉山的“泉水豆花”和“雪水泡菜”更是聞名遐邇，堪稱一絕。

蹺腳牛肉

蹺腳牛肉自古代起便已成為樂山源遠流長的地方名食。翹腳牛肉湯鍋里是把牛肉、牛雜、蘿卜等放入一起燉煮，添入胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，科學而營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。蹺腳牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的功效。在峨眉的翹腳牛肉毫不遜色，吃了必叫人拍手稱贊。

缽缽雞

缽缽雞源于四川的農村--樂山，已有上百年的歷史。其麻辣爽口，食用方便，風味獨特。“缽缽”其實就是瓦罐，在缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食。

峨眉咔餅

又稱“夾餅”，由峨眉山一線天龍王廟正街某推車大娘首創。將粉蒸牛肉或粉蒸肥腸倒盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、蔥花、香菜拌勻夾入鍋盔，再塞入芝麻紅油飽滿涼拌大頭菜，咬上一口，頓時生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大頭菜的生脆給融化了，滿口余香，味道巴適！

抄手

類似北方餛飩，峨眉抄手的特點是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃，有原湯、雞湯、海味、清湯、紅油等多種，薄薄的皮，鮮美的肉餡，一勺骨頭湯，幾片白菜，加點辣子，令人回味。

峨眉燒烤

在峨眉山，有人說是只要能吃的，在這里都可以烤。品種繁多，茄子、土豆、鴨舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物穿上竹簽，放在燒烤爐上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、鹽、辣椒，在夏天時再配上啤酒，邀上三五好友，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，絕對是很開心、很自在的一件樂事。

峨眉鹵鴨

峨眉山的鹵鴨業已有200多年歷史。市區內多達百家攤點，隨處可見。鹵鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火熏味，食后留香，回味悠長，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在于，香而不燥，鴨肉咬在嘴里非常香，但不會覺得燥口、燥火。峨眉有一家非常出名的鹵鴨店叫曹鴨子，據說峨眉人要離開峨眉一段時間，一般都要真空打包帶起走，好在外地也享用這種美食。

以上就是重慶旅行社的小編為大家帶來的峨眉山美食攻略，相信看完之后你已經了解到去峨眉山旅游吃什么好了~峨眉山好吃的美食真的是非常多了，但是正宗的美食都是在市區里面的，到峨眉山旅游時，你可以住在峨眉山市區或者報國寺山腳附近，在欣賞美景的同時，將美食也收入腹中~

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