烏鎮有什么好吃的烏鎮旅游美食攻略

(發布時間：2019年01月24日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：變成一只刺猬)

大抵對江南有特殊情懷的人都會選擇去烏鎮，去看看它那特有的江南水鄉的婉約和柔美，去看看白墻黑瓦屋檐高翹的房屋與潺潺的流水配在一起極致江南風，去沉淀一下城市生活留下的喧囂。烏鎮，不僅是中國江南風景的精萃，也是美食的集中地。重慶青年旅行社的小編就給大家整理了一份烏鎮旅游美食攻略，一起來了解下烏鎮有什么好吃的吧~

紅燒羊肉

紅燒羊肉是烏鎮最有名的地方特色菜，酥酥的，甜中帶辣，尤以冬至后的羊肉味道最為鮮美。烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上。老餮們往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。一杯小酒、一碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足。品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起后，那時烏鎮的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。

白水魚

因烏鎮臨近水域曾盛產白水魚，太湖白水魚得以成為烏鎮的一道名菜。因此魚難以養活，若遇到活魚一定不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，享受其原汁原味的鮮嫩。但以紅燒、剁椒等方式烹飪，也是難得的美味，鮮美嫩滑的肉質尤為令人難忘。不過，白水魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食用時要小心。

烏鎮醬鴨

烏鎮醬鴨選用當地放養的土種雌鴨作原料。烹飪時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；然后放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后再涂上一層麻油才算完成。燒制完成的醬鴨顏色醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。由于醬鴨是原汁原湯反復燒制，鴨體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有“六月不餿，臘月不凍”之說。在當地還可以購買到真空包裝的醬鴨，非常便于攜帶。

定勝糕

定勝糕是來烏鎮不能不嘗的一種小吃。粉色荷花狀的外層是精制的香米和糯米粉，里面包裹著豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。關于定勝糕的由來，還有一個傳說。相傳此糕點最初是古時為了迎接得勝歸來的將士，烏鎮人們特地制作的，其緋紅的顏色象征著戰爭的凱旋。后來，以讀書為榮的烏鎮人，又將此糕點作為趕考人的送行禮，表達金榜題名的良好祝愿。

臭豆干

雖說臭豆干是一種全國都有的小吃，但烏鎮的臭豆干卻別具風味，它是將上好的豆干放入傳統老鹵中浸泡20余小時制成。說到這傳統老鹵，也有一番講究，有些店家的老鹵已沿用數年，每年都得添加菜梗、筍根以防變質，不時還要用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌，保存下來實屬不易。一般的吃法是將臭豆干用菜油炸好，串在竹簽上，只要抹上些許豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。現在也有飯莊將之清蒸，美其名為“千里飄香”。其實，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

烏酒小牛肉

烏酒雪花牛肉精選用澳洲安格斯小牛肉，運用烏鎮當地傳統燜制方法，加入當地才有的烏酒，小火煨至而成，色澤紅亮酥軟、口味鮮甜，也是第二屆互聯網晚宴習主席邀請俄羅斯副總理梅德韋杰夫的主要菜肴之一。你也可以來嘗一嘗烏酒小牛肉。

蘿卜絲餅

烏鎮有什么好吃的？蘿卜絲餅應該算得上一個了。蘿卜絲餅是烏鎮的經典美味，地人俗稱“油墩子”。雖說只是將腌漬蘿卜絲與面糊混合油炸而成，但人氣居高不下。每過午后，以蘿卜絲餅聞名的小麻子店門口就開始排起長隊；若想品嘗，建議趁著旅行團還沒抵達的上午前去，只要3元一個。

姑嫂餅

姑嫂餅在烏鎮至少已有數百年生產歷史了，在清乾隆年間烏鎮同知董世寧原修、盧學溥續修的《烏青鎮志》卷二十的《土產篇》有它的“傳記”：“用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤，遠近著名。”姑嫂餅是烏鎮的傳統名點。它比棋子略大，油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸，有芝麻、花生等各種口味。

以上就是重慶青年旅行社的小編為大家帶來的烏鎮旅游美食攻略。烏鎮景區內分布著各式各樣的餐廳和食鋪，處處都是地道美食。到烏鎮旅游時，不妨都嘗一嘗~

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