去埃及旅游吃什么埃及美食攻略

(發布時間：2019年03月05日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：漫步云央)

埃及，除了去打卡金字塔和獅身人面像等古埃及文明遺產，美食也是你埃及之旅不能錯過的風景。中國的飲食體現的是中庸與包容；法國的美食，吃的是精致與浪漫；土耳其的美食有的是熱辣辣的民族風情，埃及的美食就如同埃及人的性格一般慷慨、熱情。重慶中青旅的小編今天將給大家帶來埃及美食攻略，一起來看看去埃及旅游吃什么吧~

卡巴布

“卡巴布”在阿拉伯語中是烤肉串的意思。選料非常考究，一般只以羊腿和背脊上的瘦肉為原料，制作“卡巴布”時，先將選好的羊肉刷上用精鹽、胡椒、姜蔥和橄欖油混合而成的調料，然后切成四五厘米見方的肉塊，依次穿在一米長的釬子上，放入特制的烤爐中，待肉色變黃后即可出爐。烤好的“卡巴布”，香味四溢，嫩而不焦，口感極佳。吃的時候，配上“陶黑那”(一種類似芝麻醬的佐餐醬)和當地用黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、萵筍葉做的沙拉，吃起來別有一番風味。埃及的許多專門經營“卡巴布”的店鋪，每一家“卡巴布”店在配料上都有自己的祖傳秘方，烤出來的“卡巴布”味道各不相同。

皮塔餅 Aish Baladi

在阿拉伯語當中，“Aish”的意思是“生命”，對于埃及人而言，面包是他們每餐都必不可少的最重要食物。通常以全麥和白面，然后近明火烘烤，最后烤成皮塔狀。從街邊小攤，到超市，在埃及，到處都供應Aish Baladi。Aish Mirahrah類似于煎餅，但是更薄更脆。通常在鄉村地區有售。Aish用來勺起食物，以制作沙拉三明治或者沙威馬（烤豬肉或雞肉條）。餅的吃法有很多，可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃，也可把肉、蔬菜等夾在餅里或者是什么也不夾直接吃的。

希詩塔窩克 Shishitawok

串在木簽上烤的雞肉塊，中間會夾著西紅柿、洋蔥、青椒等蔬菜一起烤制。裝盤的時候會放在生的荷蘭芹上，一般就著阿拉伯大餅、沙拉和鷹嘴豆醬吃。采用的調料和卡巴布（kebab）差不多，只不過卡巴布用牛羊肉，希詩塔窩克用的是雞肉。

沙威瑪 Shawarma

沙威瑪是開羅常見的一種小吃，基本制作過程是把架子上的烤肉削下來，和洋蔥、番茄、香菜等混合炒一下，再包到烤好的薄面餅里，卷成長條形，需要的話可以加番茄醬一起吃。有點類似于KFC 的墨西哥雞肉卷的感覺，買好可以直接拿在手上吃，實在是方便又美味的街頭小吃之王，路邊攤較多。

達伍芭莎 DawoodBasha

這道營養豐富、美味可口的佳肴以羊肉丸（肉沫拌香芹和洋蔥）為原料，加濃汁番茄醬烹調，米飯打底，配以烤松仁，在中東地區大受青睞。廣受青睞的達伍芭莎(Dawood Basha)是一道使用羊肉烹制的家常菜，但經常以主打菜出現在很多餐廳的菜單。烹飪這道菜的關鍵是番茄醬不要蓋住羊肉的味道。這道菜以一位鄂圖曼帝國政治家的名字命名。

庫莎麗

埃及有三寶：水煙、Kushari和香水。足見這道美食的重要程度。這是埃及的平民特色美食，也是最出名的美食。庫莎麗其實是一道大雜燴：把通心粉、意大利面和白米飯混在一起，加入豆子和洋蔥，淋上番茄醬，拌勻后即可使用。這是埃及極受歡迎的國民飲食，遍布開羅大街小巷，很多飲食店也把庫莎麗作為主打產品。價格約5埃鎊一份，隨買隨取，是充饑的好選擇。

法拉費 Falafel

法拉費（Falafel）即炸豆丸子，也叫中東蔬菜球、油炸鷹嘴豆餅，是用鷹嘴豆或蠶豆泥加上調味料所做成的小食。在一個圓形烤面餅中塞進幾片生菜色拉、幾個翠綠色炸丸子，再放到蔬菜油里油炸做成。法拉費還可以配上多種新鮮蔬果，如黃瓜切片、洋蔥色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等，美味又營養。

烤乳鴿

埃及的烤鴿子肉用的鴿子比歐洲要小，通常將香料和米飯塞入乳鴿腹中，加以精心烤制，噴香撲鼻，新鮮多汁，令人胃口大開。大快朵頤時，需兩手并用，并小心乳鴿身上的細骨頭。這是最受青睞的埃及美食之一，絕對值得一試。開羅哈恩哈里里市場 (Khanel Khalili) 的入口有多家餐廳及其它高端食肆均供應這道美食。乳鴿的美味有別于雞肉，其顏色更深、芳香撲鼻，填餡新鮮味美。

富爾塔米亞 Fuul Ta'amiyya

富爾和塔米亞也是去埃及必吃的美食，富爾是以蠶豆為主料兒，再加上油、檸檬、鹽、肉、蛋、洋蔥調制而成的。塔米亞則是由雞豆和香料炸制而成的小丸子。滿是豆子清香的富爾配上酥香的塔米亞，再稍稍地淋上一層番茄醬，促成了樸實而踏實的美味。當地人偏愛把富爾和塔米亞作為餡料，用披塔面包夾成三明治作為小吃享用，當做早餐或是墊饑的小零食都是不錯的。

庫納發

“庫納發”是埃及人請客吃飯時必備的食品，將白面加水，調成面糊。把大盤子或平底鍋放在火上，把調好的面糊放在漏勺里，端起勺把震動，搖晃，使面糊從勺孔中成絲落下，落在加熱的平底鍋上。做好的庫納發一層層疊放，糖絲圈里放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上頭放上奶油，吃的時候加糖和蜂蜜，再撒上一些薔薇水，又脆又香。

以上就是重慶中青旅的小編為大家帶來的埃及美食攻略。其實去埃及旅游吃什么這個問題是可以不用考慮的，因為你去了之后就知道了。值得注意的是，埃及是伊斯蘭國家，豬肉是禁食的，也嚴禁浪費，吃飯的時候不要互相交談！

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