去貴州赤水吃什么好 赤水旅游美食攻略
(發布時間：2019年04月28日 信息發布：重慶中國青年旅行社 游客/發表人：Mr__________Yan)
貴州赤水，一個因美麗而神秘的赤水河貫穿全境而得名，更因赤水丹霞世界自然遺產以及中國工農紅軍“四渡赤水”而揚名中外。這里有美景，更有美食。重慶中國青年旅行社今天帶來了赤水旅游美食攻略，感興趣的朋友一起來了解下去貴州赤水吃什么好吧~
臘肉、臘腸
赤水的臘肉和臘腸可以說是赤水的主打菜，最具有貴州風味的家常菜自然是折耳根炒臘肉，但因大多游客吃不慣折耳根的味道，一般餐館里都是豆豉臘肉，也可單獨蒸熟后上桌，菜品看上去晶瑩透亮，臘香四溢，吃起來清香爽口，肥而不膩。
豆花
來到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分為白、黑兩種。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐腦之間，可用筷子夾起蘸調料吃。白豆花的原料是黃豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街邊攤都有賣，約4元/碗，配飯吃叫豆花飯，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根據豆花派生出來的食物也多，比如酸菜豆花魚、豆花火鍋等。
竹燕窩
竹燕窩是一種名貴的真菌類食品，因其形狀、味道均如同燕窩一般，營養價值和燕窩比也不相上下，故得此名。竹燕窩口感清爽嫩滑，又鮮又脆。可以暖胃驅寒，緩解風濕性關節炎。竹燕窩還有多種做法，有鮑汁煮燕窩、糖醋竹燕窩、金湯竹燕窩等。
竹蓀
竹蓀菌，因其通常長在竹林下，在赤水的說法應為“竹生”。竹蓀菌被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜同時也是食療佳品，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。到赤水旅游時，一定要去嘗嘗赤水竹蓀的特有味道。
竹鄉烏骨雞
赤水烏骨雞，貴州省赤水市特產，全國農產品地理標志。赤水烏骨雞肉質鮮嫩，富含人體所需氨基酸、微量元素、礦物質和黑色素，其肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。到赤水旅游時，一定要去嘗嘗竹鄉烏骨雞湯的滋味。
筒筒筍
春天的赤水盛產竹筍，赤水人居不可無竹、食更不可無竹，鮮竹筍又脆又甜，和臘肉同炒真是“絕配”，另外特別推薦“臘豬腳筒筒筍”，可以算是赤水的一道特色菜，豬腳軟糯，筒筒筍脆嫩，湯鮮美。筒筒筍含有一定量的植物蛋白，特別是纖維素含量很高。還含有維生素和氨基酸。筒筒筍還可燉雞、可紅燒，是赤水人餐桌上必備之菜。
豬兒粑
跟小籠包有點像，外面的皮是糯米，雞蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸餡兩種，以豬肉、豆腐干、榨菜都剁碎作餡，高溫蒸熟，似一只肚大腰圓小豬。食之爽口綿軟，甜而不膩，嚼而不沾，回味無窮。以陳記豬兒粑（見早餐部分）最有名。
赤水河魚
赤水瀑布眾多，河魚眾多，無污染的水源讓赤水河魚的口感格外鮮嫩，河魚可蒸可煮可烤可紅燒，最有特色的吃法是豆花烤魚，赤水市內有不少魚莊可供品嘗。
涼蝦、涼糕、涼面
赤水本土甜品中最有代表性的非涼蝦、涼糕、涼面莫屬了，都是用大米漿制成的甜品，上面澆上用紅糖特制糖漿，口感如同果凍，爽滑清涼，夏天吃最適合不過了。在四川、重慶、貴州這幾個地方，夏天來臨之際，大街小巷都可以吃到涼蝦、涼糕、涼面。去赤水旅游的時候，不妨去嘗嘗這里的味道。
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