陜西有什么特色美食陜西旅游必吃美食介紹

(發布時間：2019年10月24日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：帶你去游樂園)

陜西是一片神奇的土地，從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”，到“夏商周”，“秦漢隋唐”，都與這片土地有關。三秦大地的美食和這塊古老的土地一樣，散發著迷人的氣息。陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之一，但其餐飲風格自成一體，具有濃郁的地方特色，其中比較出名的就是種類繁多的面食了。重慶中青旅今天帶來了陜西旅游必吃美食介紹，吃貨朋友們趕緊來了解下陜西有什么特色美食吧~

黃桂柿子餅

黃桂柿子餅是陜西臨潼縣的風味小吃，這種把柿子與面粉包上糖餡做成的點心傳聞是紀念李自成的。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。每當金風送爽，丹桂飄香的中秋季節來臨之時，陜西大地就有一種秋冬令風味小吃——黃桂柿子餅上市了。

岐山臊子面

臊子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

羊肉泡饃

羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

biangbiang面

biangbiang面是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。到陜西旅游，吃一碗地道的biangbiang面也是非常推薦的。

鍋盔牙子

鍋盔牙子是陜西咸陽特有的地方有名小吃，它實際上和肉夾饃有異曲同工之效，但是饃更小，更脆。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

涼皮

陜西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，一般涼拌食用，酸辣可口、爽口開胃。種類繁多，制作方法各異，主要有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。它不但是街頭小吃，而且在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中，涼皮也是必不可少的。

肉丸胡辣湯

肉丸糊辣湯，是西安本地名吃，它不同于河南的糊辣湯，其制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。肉丸糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。

辣子疙瘩

辣子疙瘩在陜西戶縣、周至一帶群眾中流傳著“秦鎮的皮子、擺湯面、辣子疙瘩就大蒜”的說法。秦鎮是戶縣的一個鎮，戶縣人招待親友都是以辣子疙瘩為上品，而且對這疙瘩湯里的辣油肉湯很有研究，一看辣油厚不厚，二看嘴唇紅不紅。若油厚、嘴唇紅，說明主家待客厚道；否則就是待客輕薄，要討閑話的。外地人來陜西戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事。

以上就是重慶中青旅帶來的陜西旅游必吃美食介紹。說起陜西，99%的人腦子里充斥的都是肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮。但其實陜西的美食還有很多很多，小編給大家介紹的這幾樣只是冰山一角，但是對于不知道陜西有什么特色美食的你來說，這些美食都是值得品嘗的~

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