秘魯美食指南：秘魯旅游必吃美食盤點
(發布時間：2019年12月27日 信息發布：重慶中國青年旅行社 游客/發表人：形同陌路)
說到秘魯可能有些人不知道，但是說到美食，吃貨們可能就會想起這個國家了。秘魯是全球最好的美食目的地之一，這里的美食美學也一直是當地人最為自豪的部分。秘魯菜曾在國際上斬獲無數殊榮，這里曾拿到過WTA世界最佳美食目的地、連續五年的南美最佳美食烹飪地，而且首都利馬還被稱為拉美美食之都。重慶中青旅今天將給大家分享一篇秘魯美食指南，為大家帶來了秘魯旅游必吃美食盤點，一起來了解下秘魯有什么好吃的吧~
檸檬腌生魚
在秘魯的海鮮料理中，具有特色的非屬Ceviche。它是一種把生魚浸泡在檸檬汁里的菜肴，用檸檬汁的酸味促使生魚的蛋白質變性。這樣的做法不僅能夠消毒，更能夠創造出類似煮熟的口感。Ceviche通常以Bass或Flounder那種白肉魚為原材料，把生魚和煮熟的海鮮放在一起，加上生洋蔥、辣椒粉、番薯和安地斯山種的白色玉米，制作成一份喜人的拼盤。
天竺鼠
許多人喜歡養天竺鼠，這種外形胖胖的極為憨厚可愛的小動物其實是一種豚鼠。但是在秘魯，當地人把天竺鼠當做可口的美味來享用。天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中很重要。通常的做法是整只拿來烤或油炸，它的肉很少且有點硬，感覺主要是在吃它的皮，肉的口感跟鴨肉類似，味道跟鹿肉那種野味的肉有點像。
大地之鍋
大地之鍋是一道秘魯傳統佳肴。“大地之鍋”的做法是在地上挖一個大坑做灶，用烤熱的卵石鋪底為鍋，按順序擺上土豆、紅薯、玉米、腌制的肉類、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉葉蓋好，再蓋上一層厚厚的大苫布，最后用一層泥土把坑覆蓋起來。在周邊點火，烘烤鵝卵石，幾個小時以后，刨開鵝卵石就可以開吃了。
秘魯烤雞
說到秘魯美食，一定是繞不過秘魯烤雞的。它是秘魯人常吃的平民食物。而在制作方法上，秘魯烤雞與別的國家并沒有什么兩樣。先將新鮮的整雞用調料進行腌制，接著放入烤箱靜候烤熟。中間較為不同的是，加入的調料是這道菜的靈魂所在，讓烤雞的味道變得與眾不同。烤雞所使用的調料大多是由當地土生土長的植物萃取而成的。于是，外焦里嫩的烤雞，搭配上秘魯特制的黃辣椒醬，就能成為當地人家庭餐桌上的特色。
秘魯炒牛肉
早在19世紀初，很多中國人開始移民到秘魯，在工作之余，也給秘魯帶來不同的烹飪文化。于是，在移民潮的影響之下，秘魯炒牛肉逐漸演變成國民菜肴，成為當地的特色美食。秘魯炒牛肉選用牛腰肉，放入番茄、青椒、洋蔥、炸馬鈴薯一起混炒，然后加上醬油什么的。在餐廳里點上這道菜，通常會跟著飯一起呈上桌，濃濃的中國風味飄過來了。
秘魯大粽子
去過一些國家后才會知道，原來不只有咱中國人喜歡吃粽子。日本的粽子是用米粉做的，新加坡人愛吃花汁粽子，泰國的粽子還能烤著吃。而秘魯也有著獨門配方的大粽子，這是秘魯亞馬遜河一帶的主要菜肴之一，在利馬的假日商場中隨處可見。而粽子里有著大塊的雞肉和雞蛋，吃起來自然是香香的很美味。逢至圣誕節的時候，家庭聚會的餐桌上也是少不了它的。
馬鈴薯菜肴
在秘魯的傳統市場里，有著種類多到數不清的馬鈴薯。坐擁豐富的馬鈴薯原材料，秘魯人創造出舌尖上的馬鈴薯美味。Causa Rellena便是很好吃的馬鈴薯餐，透著薄涼清爽的滋味。人們常常把不同的餡料添加到馬鈴薯里面，搭配出不同的美味。雞肉、海鮮沙拉和蛋黃醬在一起是很常見的餡料，鮪魚沙拉、蟹肉沙拉、蝦沙拉之類的餡料也是很受歡迎。
印加可樂
印加可樂是秘魯最暢銷的軟飲之一，據說在全球市場上橫行霸道的可口可樂在秘魯卻敵不過印加可樂。秘魯的可樂是以印加草藥配合高地香料，做出來的一種酸甜口感的飲料。無論是山地土著還是移民，都喜歡這種味道特別的飲品。秘魯版，累了渴了，來一瓶。
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