浙江紹興有什么好吃的美食推薦？去了紹興必打卡的美食有那些呢？

(發布時間：2021年12月14日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：驀然)

紹興是一個很值得去的地方，這里山清水秀，風景宜人，是傳統和現代的結合。紹興是一座具有濃郁江南水鄉特色和文化的城市。同樣，紹興的美食也富有江南水鄉風味，文化底蘊深厚，風味獨特迷人，歷來深受四方食客的青睞。今天，重慶中青旅小編就和大家聊一聊紹興有什么好吃的美食推薦哦！

1.紹興黃酒

黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，這是古老的中國味道。紹興的黃酒主要呈琥珀色，這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。之后再已含糖量的不同來劃分不同的品名。

2.紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是紹興傳統特色小吃，已有近千年的歷史。它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道。紹興的臭豆腐保留了金黃的外表，外表酥脆，里面卻是軟軟的，喜歡吃的人吃起來是不用加任何調料的，要的就是原汁原味的“臭”。

3.紹式三鮮

這道菜聽名字就知道特別具有紹興風味，這是一道食材豐富的雜燴菜，娃娃菜、木耳、豆腐、鵪鶉、丸子、西藍花、蝦等，味道非常鮮美，到了紹興，一定要去嘗一嘗哦！

4.霉干菜扣肉

扣肉以前是只有過年時才會起大油鍋炸制的，但如今生活條件的遍及，經常是想吃時便會做一些。但好的霉干菜就比較難尋。紹興可能本身特色菜就是以吃“霉”系列的，所以這里的霉干菜非常的好，曬得干而又不會因為清洗不干凈而混有泥沙。味道鮮而不會覺得添加了什么添加劑。

5.菱角

江南地帶，菱角還是很多的。但凡有荷花池的地方，就會產菱角。新鮮的菱角非常的嫩，一扳就開，之后剝去外皮，水份充足，并且略帶一絲甜味。在氣溫高的初秋，頂著烈日，吃這個非常的補充水份。

6.紹興十碗頭

這個十碗頭也是有講就的，例如“紹十景”其配料甚是講究，八大顆魚圓、八大顆肉圓，配以蛋糕片、熟豬肚片、熟筍片、黑木耳、肉皮、海參、豬心、蔥段等，數量以八為計，盛入大海碗。此菜黃、紅、白、黑、綠五色俱全，可稱得上色、香、味俱佳。豐盛實惠，寓意吉祥。

7.醉蟹

醉蟹是一道紹興特色小吃，不僅是紹興，在江南地區都很有名，醉蟹是用螃蟹作為原材料，加上米酒、香料，味道鮮咸香，口感適中，適合大多數人的口味。醉蟹沒有任何的腥味，芳香撲鼻，蟹味鮮美，經過多道工序制作而成，酒香味帶著淡淡的甜味，不僅味道特別，營養也很豐富。

8.蘿卜絲餅

蘿卜絲餅是一種很受歡迎的街頭小吃，紹興土著們基本上是從小吃到大，代表了紹興從小吃到的街頭小吃，就是在面粉里裹著蘿卜絲，然后將油鍋熱好，倒油，放進蘿卜絲面糊下鍋炸，地道的蘿卜絲餅入口即化，當地人習慣蘸上辣醬一起吃，蘿卜絲的清香淡化了油膩感，清香適口。

9.奶油小攀

奶油小攀是一種近代舶來的紹興特色小吃，創始于1903年。它的外觀像一頂圓形的白色禮帽，分成上下兩部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋撻的外皮要厚實。奶油小攀不僅吃起來綿軟清甜，而且營養豐富，深受紹興當地人們喜歡。

10.西施豆腐

西施豆腐是紹興諸暨的一道傳統的湯羹，相傳是西施流傳下來的，主料是白豆腐，配料是小蔥、雞雜、豬雜、黃花菜、木耳、香菇、筍、大蒜、米酒、黃醬等，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉勾芡而成。此湯羹湯寬汁厚，鮮嫩香滑，色澤艷麗，回味無窮。

11.茴香豆

茴香豆是紹興地方特色小吃，作為紹興民間閑食，歷史由來已久，并逐步成為紹興人餐桌上四季常備的一種下酒菜。茴香豆的主料是蠶豆，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等，蠶豆浸泡過后，加輔料、水，放在文火上慢煮，水干后冷卻即成。煮好的茴香豆豆皮青黃起皺，豆肉熟而不爛，軟而又韌，咀嚼滿口生津，香氣馥郁，咸而透鮮。

12.醬鴨

冬令時節，常可以看到紹興街巷中的人家掛著各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚的醬食，其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質柴而不膩，濃郁的醬香味滲透到鴨肉里，讓人欲罷不能。醬鴨采用的是散養的上等土鴨，先腌后醬，經過多道工序制作而成，制作出來的醬鴨色澤棗紅，帶著濃濃的醬香味，除了醬鴨之外，還有醬雞、醬魚的醬食，都是知名紹興美食，柴而不膩，醬香濃郁，是當地知名特產。

13.木蓮羹

木蓮羹很多人都不知道，這是只有在江浙地區才能夠吃到的一種飲品，木蓮羹看起來比較像龜苓膏，是以中國特色甜品，木蓮羹也被叫做木蓮豆腐，雖然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木蓮制作而成，口感比較像果凍，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

14.糟雞

糟雞是一道紹興傳統特色菜，主料是越雞，輔料是紹興香糟、紹興糟燒酒、精鹽和味精。越雞經白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質柔嫩、糟香撲鼻的特點，并且營養豐富，有滋補養生的作用，是紹興人除夕年夜飯和冬季家宴中很增色的菜肴。

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