【昆明美食攻略】昆明有什么好吃的，昆明必吃的美食介紹

(發布時間：2018年09月21日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：囧冷飛)

昆明、大理、麗江是云南最火的三個旅游目的地，這些地方都很美，但是它們雖然都在云南，但有些飲食習慣還是有所不同，各地也有了很多不同的美食。今天重慶中國青旅的小編將給大家分享一份昆明美食攻略，為大家帶來昆明必吃的美食介紹。

云南的米線和野生菌是到昆明一定不能錯過的兩樣東西，除此之外，云南少數民族特有的小吃也值得品嘗，準備去昆明旅游的朋友，趕緊來了解下昆明有什么好吃的吧！

昆明豆花米線

昆明有什么好吃的，不得不說的就是米線了。視米線如命的昆明人，熱愛米線到了偏執的地步，在昆明的大街小巷，一抬頭就能看到各種米線店。在昆明最獨具特色的當屬豆花米線！豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。

滇味涼米線

滇味涼米線的最大特色就是大酸大甜，拌涼米線的時候都要先放糖，等到所有糖顆粒溶化后再找酸口，最后放入鹽、甜醬油、紅油等調料，汁水就成了。米線口感糯軟，很有嚼頭。還可以把米線卷粉或是涼面兩兩參拌在一起，一碗就能品嘗米線的軟糯、卷粉的爽滑、面條的筋韌。

過橋米線

云南米線是當地人最喜歡的食物，云南人將米線的吃法也發揮到了極致，涼、燙、鹵、炒皆有，最出名的莫過于過橋米線，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。

稀豆粉

昆明地區的特色小吃，云南夏季消暑佳品。用上好的白豌豆磨粉，經煮制成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑熱的功效。稀豆粉煮好了要馬上吃，吃時可以拌米線、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成塊放進稀豆粉里。稀豆粉燒餌塊（或油條）是先放佐料，稀豆粉拌米線或卷粉是最后放佐料。

摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒鹽餅”。據坊間流傳：該店有兩個摩登女郎用美國黃油來和面，現煎熱賣椒鹽餅，味道非常可口，頗受美國大兵的青睞，美國人不知這粑粑叫椒鹽餅，看賣粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就稱之為摩登粑粑，從此在兵營和昆明坊間叫開來，成為昆明小吃的一個品牌。現在昆明做摩登粑粑比較有名的有兩家，一家是按傳統煎制摩登粑粑的建新園，另一家就是以澳大利亞黃油取代美國黃油創新版的大滇園藹若春摩登粑粑。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，據說是老奶奶吃的洋芋哦，因為它口感綿密，十分酥軟，故得此名。制作簡單，將煮熟的土豆剝皮后碾壓成泥狀，然后放入鍋內用少許動物油炒，并加少許蔥花和香料。色澤金黃誘人，散發著陣陣土豆味兒，吃起來確實很香，還可以添加別的各種配料來豐富口感。

石屏豆腐

在昆明的大街小巷隨處可見這種手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街邊小吃，木炭文火慢慢翻烤出來的豆腐皮黃而不焦，清香四溢，再配上精心調制的佐料，保準讓你胃口大開。

冰稀飯

冰稀飯，最早源自玉溪市的民間小吃，在昆明也十分流行。稀飯以白糯米為主料，配以小紅棗、西米、芝麻、紅綠絲、紅糖稀、冰渣，突出糯米稀飯的香糯，色澤潔白，點綴色澤鮮艷的果品，紅糖稀的純甜，冰渣的涼爽。冰稀飯經過不斷的改良，還推出豐富的水果口味，是夏季人們喜食的佳品。

豆面湯圓

豆面湯圓是云南最傳統的湯圓做法，在不少糖水鋪或是小吃店你都能找到它的蹤影，老昆明說到它時更有無數和它相關的美味描述。其實好吃的豆面湯圓，做起來并不難，把煮好的湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆面，最后再澆進一些紅糖汁，讓包了豆面的湯圓不那么干，更讓湯圓皮有了豐富的味道。豆面湯圓有的包餡，有的不包餡，要在外面要滾上一層熟黃豆面。

野山菌

云南是野生菌的王國，食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富，被視為“山珍”佳肴。比較著名的有雞縱、松茸、牛肝菌、干巴菌等。特別推薦干巴菌和雞樅，這種菌的樣子不太好看，呈黑色，但很少有人能拒絕它的香味。各種野山菌被應用到各種做法中，炒、煮、燉等，到昆明一定要記得點分菌類菜肴，才不枉此行。

以上就是重慶中國青旅的小編為大家帶來的昆明美食攻略之昆明必吃的美食介紹。到昆明旅游，你可以尋找到很多好吃的美食，隨便在路邊找一家坐下來，都能品嘗到地道的昆明美食。

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