【內蒙古旅游美食指南】內蒙古特色美食有哪些
(發布時間：2018年10月06日 信息發布：重慶中國青年旅行社 游客/發表人：幸諨め摩天輪)
廣闊的內蒙古，有著熱情好客的人民，有著數之不盡的秀麗風光，更有著美味無窮的特色美食。重慶中青旅的小編對內蒙古美食最大的印象就是大口吃肉、大碗喝酒！但其實內蒙古好吃的東西有很多。
內蒙古地域遼闊，所以其飲食風格因地區而異，比如呼和浩特地理位置靠近塞內，融合了中國南北各地的飲食；呼倫貝爾和興安盟處于中國東北地區，所以這一帶融合了草原美食和東北美食文化；而阿拉善盟地處大西北，與甘肅、新疆為鄰，所以飲食習慣上除了草原風味，還更貼近西北飲食文化。下面是小編為大家帶來的內蒙古旅游美食指南，快來看看內蒙古特色美食有哪些吧！
手扒肉
手扒肉是蒙古族的傳統美食，也是當地百姓的家常便飯。來到內蒙古的客人，一定會享受到這道美味。手扒肉在做法上并沒有添加任何的調料，因為牧民們認為當地的草已經足夠對這些牛羊肉進行豐富的調味，只需掌握清煮的技術，便可吃到鮮香味美的肉了。手扒肉顧名思義 ，是用手來抓著吃肉，因此這也成為了這道美食的特色之處，來到內蒙一定要來嘗嘗這道特色美味噢。
烤全羊
內蒙古特色美食有哪些？一定不能不說的就是烤全羊了！說到內蒙古烤全羊，相信很多人都會流口水，它的鮮香味美、外焦里嫩，吃起來肥而不膩的口感一定讓很多人都難以忘懷。因為內蒙古草原上水肥草美，因此烤全羊的味道也更加原汁原味，肉質新鮮嫩滑，非常好吃。去內蒙谷旅游一定不要錯過美味的烤全羊。
羊肉松
肉松這種食物想必大家都十分熟悉，而羊肉松卻是不怎么多見的。類似的做法但選用不同的食材，有時候就是一道菜品制勝的關鍵，而在食材處理上的精細程度，又是決定口感和味道的重要一步。羊肉只挑瘦肉，而后順著纖維的紋路切成短條，經過三個小時的白水煮制，近五個小時的文火干炒……做出的羊肉松，那叫一個酥香柔軟，色澤金黃令人胃口大開。
內蒙涼粉
內蒙涼粉是在赤峰比較流行的一種小吃，相傳來自于康熙年間。我們平常所吃的涼粉基本是以淀粉為主，而內蒙涼粉則是用蕎麥制作而成，煮制而成后，摻入芝麻醬、醬油、醋、蔥花等作料，攪拌均勻，蕎麥的味道強項撲鼻，涼爽可口，也可以作為消暑的一款特色小吃。去到內蒙古旅游時，不妨嘗嘗看看和陜西涼粉有什么不同。
奶酪
蒙古族的人們非常喜愛奶酪，也稱其為“酪蛋子”，而當地生產的奶酪比起我們普通市場上出售的更加質硬而味酸。奶酪做成之后，還要曬干，以去除其中的水分，這樣才能做出獨特的扎實透徹的內蒙風味。不管是泡在奶茶里，還是和搭配干糧一起享受干嚼的韌性，其中的味道都能被完全的釋放出來，回味無窮！
炒米
炒米的蒙語，就是蒙古米的意思。可見這炒米著實代表了蒙古牧民的在吃米方面的一大傳統。制作炒米，需蒸、炒、碾，而后加上酸奶、白糖，或是配上奶茶、奶皮、或者奶豆腐，便能作為一餐。更有意思的是，炒米做成以后十分方便攜帶，就好像是現代社會的方便食品一樣。炒米色澤黃亮，氣味清香，十分值得一嘗哦！
奶茶
蒙古奶茶是當地的一大特色之一，我們生活中喝到的奶茶基本上都是甜的，但是它卻是一種特殊的咸奶茶。先將青磚茶或黑磚茶煮出相應的濃度，然后摻入牛奶，再煮一會兒，加入相應的鹽巴即可。蒙古奶茶是蒙古族的一種傳統飲食習慣，不僅可以解渴，也是補充營養的一種主要途徑。想要了解蒙古奶茶具體的故事，不妨到蒙古同胞的家中做客，去體驗不一樣的當地特色吧。
奶皮子
說到內蒙古好吃的東西，不能錯過的還有奶皮子。蒙語里的“查干伊德”說的就是這個“白色的食物”——奶皮子，顧名思義，其原料就是牛羊奶靜置一段時間后上層的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。通常會將鮮奶入鍋，不斷用勺子翻揚，小火慢煮，最后會結成一張奶皮子。八斤鮮奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香濃厚了，食用方法多種多樣。奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
哈達餅
這種內蒙古烏達草原的傳統小吃，乍一看只是普通酥餅。據說這哈達餅的誕生是因為面點師傅多了些余面，于是將其搟開，混合酥油和砂糖再烙成的。就這么一個奇妙的偶然卻意外做出了一種廣受歡迎的點心，只因這酥餅層次分明，入口酥軟即化，連嚼都不用嚼。那些喜愛酥松口感的食客們，一定要嘗一嘗哦！
涮羊肉
涮羊肉起源于元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。愛吃羊肉的朋友可以在內蒙古找到很多種吃法。
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