【張家界旅游指南】張家界有哪些好吃的美食？

(發布時間：2020年06月01日信息發布：重慶中國青年旅行社游客/發表人：冬天的魚)

談到張家界，相信不少人都會想到這里的絕世美景以及驚險刺激的玻璃棧橋吧。除了美景，張家界還有美食不容錯過。今天就和小編一起來探訪張家界的美食吧！張家界當地飲食將濃郁的土家族特色和湘菜精華相融合，并以臘、腌制品及山貨野菜為食材，咸香辣爽，引人垂涎。下面和重慶旅行社的小編帶來的張家界旅游指南，來了解下張家界有哪些好吃的美食吧？

三下鍋

這道菜的名字叫三下鍋，又名土家三下鍋。其實對于很多人而言就是亂燉，臘肉的獨特風味十分不錯，味道爽口，后來人們把這道菜叫作“三下鍋”。其實這道菜的精髓就是這里的臘肉，風味不一般。初到張家界的必點特色菜。以核桃肉、肥腸、豬肚、臘肉、雞肉、牛肚或排骨等為主料，通常自選三樣搭配，可做成干鍋或湯鍋；干鍋無湯，類似麻辣香鍋，更辣香味重，不能吃辣的人最好提前告知老板少辣。

土家臘肉

張家界土家人對腌臘制品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。臘肉是在張家界常見的桌上佳肴，通常配以蒜苗、尖椒、春筍、洋芋片等炒制，還有臘肉炒厥粑粑，味道特別香濃，且肉質緊湊，肥而不膩，咸香之味非常下飯。有沒有人和小編是狂熱的臘肉愛好者呢？如果有，去到張家界旅游時一定要品嘗品嘗地道的土家臘肉。

血豆腐

血豆腐是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成蛋狀，置于火炕上，煙熏烤至臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品。其實這樣的做法還是比較的獨特，這道菜在一般的地方都是吃不到的，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，當地人常以其下酒。想知道熏制的血豆腐是什么味道的朋友，到了張家界一定要嘗嘗。

農家小炒肉

張家界山區的農家淳樸熱情，一盤農家小炒肉更是足見當地的土家風情。與一般的炒肉有所不同，柴火的香氣加上湖南獨有的辣椒讓這道菜味道別具風格。農家小炒肉是湖南著名的家常名菜，而在景區山上來一盤農家小炒肉，柴火的香氣加上特有的山野辣椒讓此菜味道更為獨特，吃起來特別爽口。

巖耳燉雞

長在腐木上的叫木耳，長在峭壁、形似木耳的叫巖耳，張家界特產巖耳，因摘採困難、物以稀貴，自明朝起，即是當地土司上貢朝廷的珍品，拿來燉煮土雞，巖耳自然化開，滋味鮮美。巖耳形似木耳，但與之不同的是，其是長在峭壁上，是張家界的名特產。如今很多餐館都能吃到這道菜，多與土雞匹配，可炒制或燉湯，燉湯格外鮮美，營養滋補。不過用的是木耳還是巖耳？就是良心問題了！去張家界旅游品嘗這道菜時，一定要仔細分辨喲！

團年菜

說到張家界的美食，不得不說的就是團年菜。對于很多人而言，聽到團年菜這個名字的時候，不少人都以為是很大一桌子菜，殊不知在張家界這個地方其實就是一道菜的菜名，團年菜又稱“合菜”，為土家族過年的時候，家家必制的民族菜。除味道佳美，還別有深意。它象征五谷豐登，合家團聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統。這道菜是每個出游到張家界必須要嘗試的一道菜，你也不要錯過喲！

草帽面

草帽面是人氣很高的張家界當地小吃，有一些神奇的色彩。名字的由來是因為老板常年戴著草帽在汽車站口百貨大樓東門對面的巷子口賣面。草帽面臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的據說是全手工的。老板人很古怪，每天都是限量供應，賣完為止。之前只有星期1、3、5的晚上9點才有賣，想吃他家的草帽面居然還得跟他打電話問他是否會出攤，恐怕只有預約了才不會撲空。去張家界旅游，可以碰碰運氣，看看自己是不是可以吃到草帽面。

土家合渣

合渣，一個粗樸的菜名，是土家族人特有的家常菜，又叫“懶豆腐”。舊時，在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少土家族人的性命，由此留下了“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。而今，隨著生活條件日益改善，合渣已不是他們逢年過節才能吃的“奢侈品”了，遂又有“合渣面飯懶豆腐，不怕太陽曬過午”這么一說。合渣是土家人極喜歡的菜肴，出了這個地方就很難再吃到了。

以上就是重慶旅行社的小編為大家帶來的張家界旅游指南，張家界有哪些好吃的美食你了解到了沒？其實每一個地方，都有獨特的屬于這個地方的美食，體驗一下不同的風味，感受一下別樣的風俗文化也是極好的。到張家界旅游亦是如此。

重慶到張家界旅游http://www.aydsmyx.com/xianlu/zhangjiajie

請對文章內容作出評論

贊|踩

評論